STEAKY

Steaková nabídka


200g Steak z panenky        145.-


200g Steak z Lososa        189.-


200g Flank steak        199.-
Steak z hovězího pupku, přesněji část spodního šálu.


250g Rib eye steak        249.-
Hovězí přední steak. Je to jeden z nejlepších plátků hovězího
masa, neboť se nachází ve velmi pohyblivé části zvířete.


200g Tenderloin        299.-
Typický hovězí biftek. Steak z hovězí svíčkové

 

Teplé omáčky
0,1l Bylinková         29.-
0,1l Pepřová         29.-
0,1l Ďábelská         29.-
0,1l Hříbková         29.-


Způsob propečení hovězích steaků
RARE- jemně propečený, teplota středu 52°C- z vnějšku je již tmavě-hnědý a vnitřek
se také začíná zabarvovat, avšak je stále rudý
MEDIUM RARE-středně propečený, teplota středu 55°C- z vnějšku je tmavě-hnědý, střed steaku je růžový a zbytek vnitřku přechází pomalu do šedo-hnědé poblíž povrchu
MEDIUM- teplota středu 60°C-úplný střed je stále růžový, ačkoliv zbytek masauž je zcela propečen do šedo-hnědé barvy
MEDIUM WELL, MEDIUM WELL DONE- teplota středu 65°C- maso je téměř celé hnědé, pouze s náznaky růžové, šťavnatost se již vytrácí
WELL DONE- teplota středu 71°C- maso je již zcela propečeno skrz naskrz, šťavnatost a jemnost se z větší části vytratila